"Crema" de brócoli

La "crema" de brócoli es una opción vegana muy saludable con alto contenido de antioxidantes y fibra. Se utiliza semillas de chia para espesar en lugar de crema o leche y queda con casi la misma consistencia.

Porciones: 3

Ingredientes:

1 taza de brócoli lavado

1/2 zanahoria picada

2 tazas de consomé de verduras

2 cucharadas de chía

2 cucharaditas de cebolla picada

1/2 diente de ajo picado

1 cucharadita de aceite de coco

Preparación:

Calienta en una olla el aceite de coco y agrega la cebolla, ajo y zanahoria picada. Cinco minutos después agrega el consomé, cuando hierva agrega el brócoli y deja hervir por 10 min. Licúa todos los ingredientes incluyendo la chía y calienta en una olla una vez más hasta que hierva.

Equivalentes: 1 verdura