Hot cakes de harina de coco

La harina de coco es muy alta en fibra, baja en índice glicémico y no contiene gluten. Solo ten en cuenta que si vas a usar harina de coco, debes de utilizar la mitad de lo que señala cualquier receta.

Porciones: 1

Ingredientes:

1/2 plátano

2 cucharadas de harina de coco

3 cucharadas de leche vegetal (coco, almendras o soya)

2 claras

1 cucharadita de chía

1/2 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de aceite de coco

Preparación:

Licúa todos los ingredientes menos el aceite, en un sartén caliente coloca el aceite de coco y 1/3 de la mezcla. Voltea cuando estén cocidos de un lado y repite 2 veces más. Puedes decorar con frutas y usar algún endulzante sin calorías.

Equivalentes: 1 Fruta, 1 Proteína, 1 Grasa, 1 Carbohidrato