Pasta baja en carbohidratos

Si eres amante de la pasta pero debes de cuidar tu consumo de carbohidratos esta receta te hará muy feliz. Realmente puedes hacer cualquier receta de pasta así, solo tienes que combinar la pasta integral con los fideos de calabacita y agregar la salsa que quieras.

2 porciones

Ingredientes:

1/4 de paquete de espagueti integral

2 calabacitas limpias

3/4 taza de frijoles de soya o edamames

1 zanahoria picada

½ taza de coliflor picada

1 portobello picado

1 taza de consomé de verduras

2 cucharaditas de mantequilla de cacahuate hecha en casa

siracha al gusto

4 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio

ajo en polvo

2 cucharadas de cebolla morada picada

1 cucharadita de aceite de cacahuate

Cuece la pasta como dice en las instrucciones del paquete. Aparte haz los fideos de calabacita con un pela papas o con el rallador especial y cuécelos 10 minutos en la vaporera. En un sartén caliente coloca el aceite, la cebolla, la zanahoria, edamames, el portobello y la coliflor. Después de 5 minutos agrega el consomé de verduras, la salsa de soya, mantequilla de cacahuate, ajo en polvo y siracha al gusto. Tapa y deja cocer por 10 minutos más. Agrega la pasta y los fideos de calabacita y sirve.

1 carbohidrato, 2 proteínas, 1 verdura, 1 grasa