Bowl de garbanzos y arroz

Nuevo bowl para un lunes sin carne o cualquier día que quieras comer vegano. Esta súper rápido de preparar porque lo puedes hacer con garbanzos enlatados, solo quita el exceso de sal enjuagándonos con agua limpia.

1 porciones

Ingredientes:

• 1 zanahoria

• ½ taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata)

• ½ taza de arroz salvaje cocido

• 1 taza de espinacas desinfectadas

• 1/3 de aguacate

• 1 cucharadita de vinagre de manzana sin filtrar

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• ½ cucharadita de aceite de coco

• sal y pimienta al gusto

Corta la zanahoria en palitos y agrega el aceite de coco, sal y pimienta. Hornea a 150 grados por 20 minutos. Aparte en un bowl coloca las espinacas y sazone con el aceite de oliva, sal y pimienta, agrega el arroz, garbanzos, aguacate y zanahorias al horno y listo.

Equivalentes: 2 verduras, 2 grasas, 1 proteína, 1 carbohidrato