Tacos al pastor veganos

4 tacos 🌮🌮🌮🌮 Ingredientes:

• 1 caja de champiñones limpios y cortados

• 1/2 taza de achiote líquido

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 3 cucharadas de jugo de naranja

• Sal

• 4 tortillas de maíz

• Piña, cilantro y cebolla picados

Mezcla el achiote, jugo de naranja, sal y vinagre. Mezcla con los champiñones y deja marinado 1 hora dentro del refri. Calienta 1 sartén con el aceite de oliva, agrega los champiñones y saca cuando estén listos. Forma los tacos con los champiñones y tortillas de maíz calientes. Decora con piña, cilantro y cebolla. Puedes agregar frijoles para extra proteína!

Equivalentes por taco: 1 Carbohidrato, 1 Verdura